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准备好食材,将鸡蛋洗净擦干水分
将鸡蛋和盐一起打散
准备好蒸蛋的碗,在碗里倒入植物油,转动碗,让碗底和碗壁都粘上油,这样回头蒸蛋的碗好洗
将打好的鸡蛋倒入准备好的碗中,加入蛋液1.5-2倍的80-90度的开水,水一定要是开过的水,水里就没有空气,蒸出来的蛋就没有气泡,像水豆腐一样漂亮。加水的量也不可以太少或太多,少了蛋就比较老,多了蛋就不成型,而且容易水蛋分离.
将枸杞轻轻放入调好的蛋液中
将碗放入电饭锅中蒸,饭煮好了蛋也好了!