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糯米用凉水泡2小时左右。
将瘦肉搅碎。
把姜,蒜,葱头切成末,放入肉内在加上花椒粉,盐,鸡精,酱油,料酒,鸡蛋。
肉丸子的大小要适当,把肉放在糯米里滚几下,直到肉丸子上全粘着糯米。
盘子上要刷一层薄油或者垫层青菜叶。