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鲳鱼清除内脏洗净,切斜刀,抹适量盐和料酒腌制三十分钟。
姜切丝和末,大蒜切末,葱叶打结,葱白切末,香菜切段。
姜丝和葱结塞入鱼腹,放上香菜。
取一小碗放蒜末姜末,放一勺剁椒,淋热油,搅匀,铺在鱼上。
水沸之后,放鱼入蒸锅,蒸二十分钟。