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绿豆洗干净,浸泡1小时。
在锅中加足水量放入冰糖。
大火加盖烧开后熄火,焖二十分钟。
再次点火煮开,熄火再焖二十分钟。
用勺捞起锅内绿豆看看开没开花,如果还有部分绿豆没有开花,可以第三次点火煮开,一般三次煮开,绿豆完全开花。
煮好的绿豆汤盛在碗里,等自然冷却后放入冰箱冷藏,随时取用。