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银耳泡发
洗净摘成小块
糯米和大米1:1的比例放水熬成米汤,过滤掉米渣
放入银耳、冰糖熬20分钟左右,直至银耳变软糯
再加上椰汁煮开
冬瓜去皮去瓤切成细丝,放入碗中倒玉米淀粉混合均匀
锅里坐水不用煮开,看锅边微微泛起小泡放入冬瓜丝,放下去之后不要去搅动它,等冬瓜丝变透明后捞出
泡在凉水中备用
汤倒入碗中放上透明的冬瓜丝再来一两个红枣点缀,一碗素燕窝就出锅啦