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切葱姜干辣椒备用。
把猪肉切粒 ,放淀粉,生抽抓匀备用。
起炒锅,放适量花生油,爆香葱姜干辣椒。
放入猪肉粒,猪肉粒煸香以后放入花椒碎再炒香。
然后放入郫县豆瓣酱煸炒,一直炒出红油,如果咸度不够再放适量盐。
关火后放少许鸡精,少许香油盛出备用。
把杏鲍菇和青菜分别焯熟备用。
另起锅煮米线,我这个米线煮五分钟,再泡五分钟。
米线煮好后用清水冲洗四五次。