玉米面馒头

食材

糖和酵母粉加水化开，（注）糖要用开水，以便更容易融化。酵母粉用温水，太热会让酵母失效。

面粉，玉米粉搅拌均匀

先放化开的酵母粉水，在放糖水，这两种水不够再加温水和，筷子和成这样就可以用手去和了。

和到手光，面光，盆光。

盖上盆子放到有温度的地方发酵大概40分钟，（注）温度不要太高，最高在30-40度。

这是发酵好的面。

这边锅上装上水，点火烧到微热备用。

把面用刀切成小剂子，和成圆形状。

和好圆形状馒头放在锅里。

这些是刀切的，根据个人喜欢也可以的。

盖上锅盖发酵20-30分钟，开火待水开后蒸15分钟就可以。先关上火等5分钟之后打开锅盖捡出馒头，等5分钟是为了馒头定型好看。

圆圆的馒头就好了，

刀切的也不错哟！