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取半个菠萝掏出菠萝肉后切丁,用盐水浸泡30分钟备用。
火腿肠切丁,黄瓜切丁,鸡肉切丁,洋葱切丁。
热油锅,倒入鸡肉炒散,大火翻炒一分钟。
倒入洋葱翻炒至通透状。
倒入火腿肠略微轻轻翻炒(略微焦焦的比较香)。
倒入泡过盐水的菠萝丁和黄瓜丁翻炒片刻。
盛出备用。
洗干净锅,倒入适量油,倒入隔夜米饭炒散。
将蔬菜丁倒入炒散的米饭中,翻炒均匀后调入适量盐,酱油和泰式鱼露即可出锅。