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猪排汉堡

猪排汉堡 所需材料

  • 高筋麵粉250克
  • 牛奶120克
  • 雞蛋液40克
  • 細砂糖40克
  • 2克
  • 黃油20克
  • 酵母3克
  • 豬排2块
  • 雞蛋2個
  • 蕃茄2片
  • 芝士4片
  • 生菜葉2片
  • 白芝麻適量
  • 黑胡椒1小匙
  • 白胡椒粉1 小匙
  • 生粉1大題
  • 豉油1小匙
  • 食油1 大匙
  • 適量
  • 適量

猪排汉堡做法步骤详解

【猪排汉堡】1

麵包機的麵包桶按順序放入牛奶,雞蛋液,在對角放細砂糖和2克鹽,再放高筋麵粉和黃油,最後放入酵母

【猪排汉堡】2

用硅膠鏟拌勻材料,啟動麵包機的和麵功能,攪拌至麵團能張開一張膜的階段

【猪排汉堡】3

將麵團揉圓放在麵包桶

【猪排汉堡】4

啟動麵包機的發酵功能,(或者放在溫暖處)將麵團發酵至2.5一3倍大

【猪排汉堡】5

拿出麵團排氣,分成6等份,揉圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

【猪排汉堡】6

將麵團按扁再揉圓,放入漢堡模具中

【猪排汉堡】7

放進溫度38°C濕度85%的密封環境中二發至2倍大,拿出刷上份量外的蛋液,再撒上白芝麻

【猪排汉堡】8

送入已預熱的烤箱中,160度烤15分鐘(時間溫度僅供參考,請以自家烤箱實際情況為準)

【猪排汉堡】9

出爐後脫模,凉至手溫密封保存

【猪排汉堡】10

豬排用肉硾拍鬆兩面

【猪排汉堡】11

用輔料的材料抓勻醃20分鐘

【猪排汉堡】12

豬排用平底鍋煎兩面金黃至熟盛起備用,雞蛋煎熟盛起

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