小餐包（一次发酵）
小餐包（一次发酵） 所需材料
- 高筋粉400克
- 酸奶100克
- 全蛋液45克
- 淡奶油60克
- 牛奶80克
- 盐4克
- 糖50克
- 酵母5克
- 黄油30克
- 全蛋液（刷表面）适量
- 芝麻（表面）适量
小餐包（一次发酵）做法步骤详解
1 除黄油以外，把所有的面团材料混合揉至扩展阶段，然后加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜
2 把揉好的面团平均分成16份，分别揉圆依次放入烤盘，放入烤箱发酵至1.5倍至两倍大，烤盘下放盘热水
3 发酵完表面刷鸡蛋液
4 撒上芝麻或杏仁片
5 烤箱预热180度中层烤20分钟，上色后加盖锡纸
6 成品出炉了，超柔软
7 拉丝棒棒哒
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