白粥

首先把米淘冼干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失。

大米淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水份。

把泡好的大米沥干水份。

把米放在碗里，放一小勺油拌匀，放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更绵滑。

锅中烧开水。

加入拌好油的米粒。

继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌，一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。

搅拌到周围的水己经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候(大概要5一8分钟)，就差不多了。

这个时候观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈呢。

然后转小火，加盖，大概闷35一40分钟就非常软烂了，盖子虚掩着就行了，否则粥就容易扑出来了。

煮好后关火。