葱姜炒蛏子

准备一斤蛏子。

加盐泡水一到二个小时左右，使其吐尽沙子，中间勤换几次水。

清洗干净备用。

锅里烧开水，放入蛏子加点盐，蛏子半张开壳迅速捞出来控水份。并去掉肉上的泥沙线备用。

姜切丝、大葱切丝、小米椒切圆圈。

热锅倒入5克花生油，油温加热7成热加姜丝、辣椒圈大火爆香。

蛏子倒进去大火翻炒，加生抽1匙、加蚝油1匙、料酒1匙、白糖10克调味。

撒上切好的葱丝，翻炒几下关火。