没撒芝麻的成品图
2买好的排骨喊商户剁好,回家清水泡上一个小时
3炒锅上水放排骨大火烧,冷水
4锅开撇去浮末,再煮五分钟后盛出用温热水再过一下,放边上备用
5煮排骨时切姜片
6冷锅少油放糖炒糖色
7最小火慢慢炒,看这时候糖是褐色了,其实还没完全炒好,要起泡才行,由于起泡后我就要倒排骨,腾不出手拍照
8糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒,并加入姜,均匀上色
9倒入开水没过排骨,加入料酒,盖好锅盖小火炖30分钟
1030分钟后看图,水不太多了,加入番茄酱 盐 ,再烧五分钟
11准备大火收汁,用锅铲不停翻炒
12看汁很少了,加鸡精提鲜关火
13装盘出成品了