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准备好所需主材料,田螺淘洗干净,尾部用老虎钳夹一口子
准备好调味辅料
红九九这么多就可以
取一口干净的锅,倒入适量的油烧热,依次放入姜丝,蒜末,红椒,花椒煸香
紧接着放入小块的红99,快速翻炒,炒出红油,即可
将洗好的田螺放入锅内继续炒,炒至断生,加入一茶匙的白酒提味去腥,加入适量的老抽上色
加入适量的水(刚刚漫过田螺为好),撒入调味料,大火烧开,转小火微炖5分钟
大火收汁
撒上葱花,准备出锅