红烧肥肠
红烧肥肠 所需材料
- 肥肠1000g
- 土豆3个
- 葱4颗
- 姜2颗
- 蒜2粒
- 八角3粒
- 桂皮3段
- 香叶4片
- 草果2颗
- 茴香适量
- 生抽2茶勺
- 老抽1/2茶勺
- 料酒适量
- 豆瓣酱1茶勺
- 烧肉酱1茶勺
- 花椒适量
- 干辣椒适量
红烧肥肠做法步骤详解
1 准备好所需食材
2 肥肠斜切段，土豆切块，葱切段，姜切片，蒜切开
3 热锅放入适量的油
4 油烧八分热下葱姜蒜爆香
5 倒入肥肠翻炒两分钟
6 放入大料和花椒炒香
7 加入料酒翻炒一会
8 依次加入生抽和老抽炒至变色
9 加入豆瓣酱和烧肉酱炒香至肥肠逼出多余油脂
10 加入干辣椒段翻炒片刻
11 加入适量的温水和葱结，盖上盖子大火烧开煮10分钟转中小火慢煮20分钟
12 后20分钟放入土豆段转中火
13 最后两分钟大火收汁加入鸡精调味
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