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备好图中食材。魔芋1块,泡红椒5个,蒜,姜,葱洗净。
魔芋切条,切葱花,蒜切片,姜切丝,泡红椒切碎。
取一净碗加入半汤勺玉米淀粉,加水调匀备用。
锅里水烧开,放入魔芋焯水。
变色后捞出控干水。
锅里油烧热后,加入半汤勺豆瓣酱(小火)炒出红油。
再放入姜片,蒜片,泡红椒,花椒,炒出香味。
加半汤碗清水烧开。
放入魔芋,加少许料酒烧至收汁。
放入鸡精,香油,水淀粉勾芡。
加入葱花。