平菇蒜苗炒肉丝
平菇蒜苗炒肉丝 所需材料
- 猪肉200克
- 平菇200克
- 蒜苗3根
- 油适量
- 盐适量
- 老抽一汤匙
- 淀粉适量
- 葱、姜、蒜各适量
- 醋几滴
- 料酒半汤匙
- 花椒水一汤匙
平菇蒜苗炒肉丝做法步骤详解
1 准备食材，肉切丝，平菇洗净撕成条，蒜苗洗净
2 将肉丝用适量盐、老抽、料酒、淀粉拌匀，腌制十分钟（请忽略那只腌肉的碗哈）；蒜苗分开切，白色部分从中间划开切斜段，青色部分也切斜段；葱姜蒜切下图样
3 烧锅开水将平菇放入焯两分钟，捞出控去水分
4 锅中放油，油温七成热时下入肉丝炒匀
5 肉丝变色后放入葱姜蒜翻炒，加入一汤匙花椒水
6 加半汤匙老抽炒匀，将肉丝拨到锅边，平菇和蒜苗白色部分放入
7 翻炒均匀后加盐调味
8 放入蒜苗青色部分
9 翻炒均匀后在锅边淋醋就好了
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