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准备好所有食材。
锅中加水烧开后把豆腐焯水。
豆腐焯水后切成1.5厘米见方的小块。
取一百克菠萝切成1.5厘米见方的丁,葱切段,姜、蒜切片。
豆腐块拍上干淀粉备用。
锅置火上,加花生油烧至七成热,下入豆腐块炸制,边炸边把豆腐块划散。
待豆腐炸成金黄色时捞出备用
炒锅烧热,倒入花生油,放入葱段、姜片、蒜片炸香后捞出。
倒入番茄酱熬出红油。
加入盐、白糖、清水烧沸后,用水淀粉勾芡,淋入白醋。
放入菠萝丁、豆腐块大火翻炒均匀。