开胃茄条

茄子洗干净 切成大小一致的小长条 备用

准备辅料：姜蒜切碎 青椒红椒都切成小斜条

五花肉切片 用玉米淀粉抓匀 备用

锅里热油 把五花肉翻炒至肉色变白 盛出备用

另起油锅 放入适量郫县豆瓣在油里面炸出味道 不断用铲推一推 以免粘锅

倒入姜蒜和辣椒 与豆瓣酱在一起翻炒

辅料炒匀之后 倒入茄条 加点水 继续翻炒几下

把刚才的五花肉片倒入锅中 再翻炒一两分钟后即可出锅

出锅的开胃茄条 来一张近照