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老家腌好的青萝卜,切条,用水泡1小时左右,中间换一次水(自己腌的太咸了不泡不行),也可以用买的白条。
泡好的萝卜条攥干,葱切丝,辣椒切圈。
炒锅倒适量的油,油热倒入葱炒香。
然后锅里倒入萝卜条,再倒入适量的味达美酱油和花椒水,翻炒均匀。
翻炒均匀后将萝卜条拨到四周,中间留空倒一点油,打入2个鸡蛋用筷子搅散。
待鸡蛋凝固,和萝卜条翻炒均匀,倒入辣椒圈继续翻炒均匀起锅。
出锅盛盘。