豆腐荚
豆腐荚 所需材料
- 豆腐200克
- 肉馅20克
- 香葱两根
- 姜一片
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 生抽半汤匙
- 蚝油一汤匙
- 糖三分之一汤匙
- 水淀粉适量
- 油适量
- 盐适量
- 老抽三分之一汤匙
豆腐荚做法步骤详解
1 准备食材
2 将一根香葱切小段、姜切末放入肉馅中，加入适量盐、料酒、老抽、胡椒粉拌匀腌制十分钟
3 将豆腐切成大约四公分的厚块，再从中间切开，但不切断
4 将腌好的肉馅小心的塞在豆腐中间，压瓷实点
5 全部塞好了
6 锅里放比平时炒菜少的油，铺满锅底就行
7 不用等油热就将豆腐放入，小火慢煎
8 呈金黄色翻面，六面全部煎好
9 趁煎豆腐时，准备一个料汁：生抽、蚝油、白糖、适量盐，加清水调成料汁
10 豆腐全煎好后将料汁倒入，炖三分钟，期间将豆腐翻面，使其入味更匀
11 汤汁下去一半，将豆腐夹出，另一根香葱切小段撒在豆腐上
12 将锅里的汤汁烧开，勾水淀粉
13 浇在豆腐上
14 可以吃了
15 开张近照
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