酱烧鸡翅

鸡翅、姜、蒜、葱洗净。

鸡翅用叉子(或牙签)正反面多插些小孔，姜切丝、蒜切粒、切葱花。

鸡翅冷水下锅煮至沸腾，焯水。

捞出、用水冲去浮沫、控干。

加料酒、白糖、生抽、蚝油、姜丝拌匀，腌制半小时。

锅里加适量油，放入鸡翅两面煎微黄。

盛出。

锅里留油(煎鸡翅的油)，加入香辣酱、蒜粒炒出香味。

倒入鸡翅翻炒均匀。

倒入腌鸡翅的汁，加适量水烧沸腾，小火焖煮一刻钟。

大火收汁。