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龙虾用清水养1小时以上,不用的牙刷、刷洗,扯掉虾肠,用剪刀修剪干净
龙虾用清水多洗几遍,控干。
小米椒、尖椒、大葱、姜、蒜、香叶洗净。
小米椒、尖椒切结、大葱切片、姜切片、蒜拍松。
锅里水烧开,加进龙虾焯水2分钟。
捞出、控干。
锅里油烧热,加入蒜、姜片、大葱片、小米椒炒出香味。
倒入龙虾翻炒、加入料酒、香叶、花椒粉、盐炒匀。
加适量水烧开,盖盖煮15至20分钟。
加入尖椒、大火收汁(不收太干了)。
盛入盘。