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备齐食材。
葱摘掉头,未端的黄叶子。择断。清洗干净后切成葱花。
南瓜先去瓢,去籽。再去皮。
去皮后的南瓜洗干净,切成薄片。(不要切太厚,难熟)
锅热,倒适量花生油。油五成热,放南瓜进去翻炒片刻。加少许冷水,改用中火,盖上锅盖。焖一分钟左右。
汤汁收得差不多时,放葱花,少许盐。翻炒圴匀,即可关火。