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准备食材,豆腐切小块用平底锅放少量油煎成两面金黄色,香菇要提前泡发切片,胡萝卜和尖椒切菱形片,大蒜切末,姜切小片,切葱花。
调酱汁:取一个小碗放入一汤匙陈醋,一平匙白糖,两汤匙生抽,适量的盐和鸡精,再放入少许清水搅拌均匀。
锅中放适量油烧至五成热,放入葱姜蒜爆出香味。
放入香菇,豆腐和胡萝卜翻炒均匀。
把调好的酱汁倒进去,改小火焖煮3-5分钟。
放入尖椒翻炒至断生。
淋入适量的水淀粉翻炒均匀即可。