孜然牛肉

顺着牛肉的纤维横着切薄片，面要大一些，否则肉质会很硬。

用白糖将牛肉腌20分钟，牛肉宜甜忌咸。

将葱.姜片备好。

将生抽、五香粉、料酒、盐、鸡粉等调料加入抓匀。

再放入少许生粉抓匀。

放入葱姜，食用油抓匀，静置20分钟。

热锅凉油，烧至7、8成热时下入牛肉。

急火快炒，时间不要长。

肉变色加入孜然，炒匀，出锅。