尖椒肉丝
尖椒肉丝 所需材料
- 猪肉150克
- 尖椒一个
- 红尖椒三个
- 洋葱三分之一个
- 油15克
- 盐适量
- 老抽半汤匙
- 白胡椒粉适量
- 白糖一筷子头
- 淀粉适量
- 生抽半汤匙
- 花椒水半汤匙
- 葱姜蒜各适量
- 白酒数滴
尖椒肉丝做法步骤详解
1 肉切丝，用一点盐、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌匀，腌制十分钟；青红尖椒、洋葱切丝；葱切斜段、姜蒜切末；取一小碗，将生抽、盐、淀粉加清水拌匀
2 热锅凉油，油温六成热时下肉丝滑散
3 肉丝全部变色后延锅边淋入白酒，放姜蒜末翻炒均匀，盛出
4 盛肉丝时尽量将油控在锅里，油再次升温，放入葱段炒香
5 放入尖椒丝翻炒
6 尖椒稍软拨到锅边，放入洋葱翻炒一分钟
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