龙虾买回来清水养1小时以上,不用的牙刷、刷洗干净,扯掉虾肠,用剪刀修剪干净。
2龙虾用清水多洗几遍、控干。
3青椒、洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒洗净,啤酒。
4青椒、洋葱切小块、姜和大葱切片、蒜拍松。
5锅里放适量油烧热,倒入龙虾翻炒变色(过油一遍)。
6捞出备用。
7锅里留油(炒龙虾的油),加入姜片、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
8倒入龙虾翻炒均匀,加大葱片、洋葱、白糖、料酒、生抽,翻炒。
9倒入啤酒沒过龙虾,加十三香、盐、大火烧开,中小火焖煮20分钟。
10加入青椒,大火收汁(不用收太干了)。