番茄菠萝鸡块
番茄菠萝鸡块 所需材料
- 鸡腿肉300克
- 菠萝1/4个
- 芹菜2根
- 番茄沙司20克
- 白醋10克
- 白糖20克
- 料酒10克
- 葱段5克
- 姜片5克
- 蒜片5克
- 鸡蛋1个
- 淀粉60克
- 葱姜水10克
- 食用油（酌情添加）200毫升
- 盐1克
- 圣女果（随意）适量
番茄菠萝鸡块做法步骤详解
1 准备所有食材，鸡腿提前去掉骨头备用
2 菠萝提前用淡盐水泡20分钟，芹菜斜切块，鸡腿肉切块，葱姜蒜切片
3 鸡肉块葱姜蒜片放入盆中加适量盐
4 在加进少许料酒抓匀腌5分钟
5 另用盆放入干淀粉和鸡蛋搅拌无颗粒糊状
6 然后把腌好鸡块连同葱姜蒜一同放入糊中，拌匀继续腌10分钟
7 准备碗汁，加入20克番茄沙司，10克白醋，20克白糖，5克淀粉和10葱姜水搅匀备用
8 腌好鸡块用筷子夹出，去掉葱姜蒜
9 锅中放适量食用油，油热下入鸡块划散段生捞出
10 留10克左右底油到入调好碗汁小火煸炒一会，看冒小泡时
11 下入鸡块和芹菜迅速翻炒裹匀酱汁
12 最后下入菠萝块炒匀离火
13 提前把圣女果切开码马周边，趁热把菠萝鸡块成入盘中
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