豆皮炒韭菜

豆皮干净切成1.5厘米的细丝。韭菜切成4厘米的的段。

锅里置水烧沸放入豆皮焯水，去豆腥味。然后盛出备用。

炒锅置油烧至5层热放入豆瓣酱、干红辣椒、姜炒香依次放入豆皮翻炒。