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准备食材,清洗干净,杏鲍茹选择大点的。
杏鲍茹挆三段。
切成片,在较宽一面斜切花刀,不要切断,如图。
把生抽,老抽,耗油,醋,白糖和适量清水倒入碗中,加入切碎的蒜和生姜未调成一碗汁。
倒进盛在碗里的杏鲍茹上,拌匀腌制15分钟。
腌好后杏鲍茹控汁,在腌下来的料汁中加适量淀粉搅拌均匀备用。
灯笼椒切成细丝备用。
锅中油烧热。
加入杏鲍茹大火翻炒,至到快炒干杏鲍茹水份。
倒入青椒快速翻炒。
然后倒进加了淀粉的料汁。
翻炒片刻关火。