盘点那些错误的养生常识 这“护心饮食”易伤心脏

得了心脏病就该吃素

得过冠心病、放过支架的人总是纠结于该不该再吃肉，还是干脆完全吃素。研究表明，完全吃素由于营养不均衡反而会增加心血管病的风险。素食虽可提供足够的蛋白质和热量，但易致欧米伽3脂肪酸和部分B族维生素等营养素缺乏，降低高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇），增加心血管疾病风险。对心血管危害最大的是胆固醇，主要从红肉中的饱和脂肪转化而来。而鸡鸭禽肉、鱼、海鲜等白肉饱和脂肪含量低，富含不饱和脂肪酸，是红肉非常好的替代品。

健康人应注重饮食均衡，不必过分追求素食；患有心血管病的人在健康饮食结构的基础上，可以白肉替代红肉。

坚果油太大不健康

有许多心血管病患者觉得坚果是高能量、高脂肪食品，认为其对心血管健康不利。研究发现，适量摄入坚果，对于控制和预防心脑血管疾病是很有益处的。坚果富含不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素E、植物纤维和左旋精氨酸，可降低胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病。每天少量摄入坚果，可预防心脏病，延长寿命。不过，坚果中80%是脂肪，多数是不饱和脂肪酸，热量仍然很高，因此应适量食用，也可用坚果替代肉、蛋、奶中的饱和脂肪。

坚果热量较高，不可贪多，长期坚持并适量吃效果较好。每天早餐时食用一小把不加糖、盐，不油炸的原味坚果最好，也可在下午茶时间吃。拌凉菜时加点坚果或炒菜时以坚果代替红肉也不错，比如腰果西芹，既可减少饱和脂肪摄入，又可保证热量和必需脂肪酸，增加微量元素。