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网红自热小火锅会产生氢气发生爆炸?

2018-03-15 10:38:49 来源: 人人健康网 标签:

导读: 热腾腾且食材丰富的火锅,无论是一个人大快朵颐还是与亲朋一起热闹地分享,都是寒冷日子里不错的选择。然而最近,关于火锅的安全和营养却有一些让人提心吊胆的说法,比如“网红自热火锅会产生氢气发生爆炸”。这关乎生命安全,那么,我们究竟还能不能一如既往地爱火锅呢……

自热包有不同配方,但大体上包括四类成分。最主要的是生石灰,学名氧化钙,它和水接触之后可以产生熟石灰,学名氢氧化钙。在这个过程中会释放大量热量,是发热包主要的热量来源。

其次,发热包中含有硅藻土、活性炭等成分,它们是典型的吸附剂。其疏松多孔的结构有利于各种有效成分附着,充分接触并发生化学反应。发热包通常还有碳酸钠、氯化钙、硫酸镁等盐分,主要是用来吸收渗入包装内的微量水分,防止氧化钙逐渐失效,同时在化学反应中起到辅助作用。

此外,发热包中也常见铁粉和铝粉,它们可以通过和氧气反应释放少量热量。也可以和活性炭、水分、盐分形成“原电池”效应,通过氧化还原反应释放热量。

含有氢气导致爆炸的说法缺乏依据

传说有留学生在美国的大学宿舍吃自热火锅引发火警警报,专家分析可能是产生了一氧化碳或氢气。其实上述说法缺乏充分依据,至少国内大量吃货用行动证明自热火锅并没这么吓人。虽然自热包含有碳,但要和氧气反应产生一氧化碳需要达到燃烧的温度,而在水中发生反应显然是不够的。

铝粉在生石灰和水的作用下确实可能发生反应产生氢气,但自热包中铝粉的量很少,即使产生微量氢气也会迅速扩散,几乎不可能形成引发爆炸的浓度。我认为更大的可能是高温水蒸气触发了报警装置。