导读: 虾是最常见的海鲜之一,并且富含丰富的营养价值。但是,在夏日虾存放不当很容易会变质、不新鲜。你知道什么样的虾才新鲜吗?以下,小编就来教你如何挑新鲜的虾,以及虾的食用搭配禁忌。……
新鲜虾体表干燥
鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。
新鲜虾肉壳紧连
新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
新鲜虾没有异味
新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。