熟到发软的桃杏还能吃吗？分辨熟软与腐烂的区别
导读: 好多人看到杏和桃软化，表面略变褐，就以为是烂了，然后扔掉。其实这个时候的杏和桃最好吃，扔掉很可惜。但是，我们要分辨，表面略变褐这个状态是熟透还是腐烂，不能乱吃。……
熟到发软的桃杏还能吃吗？
很多水果的果皮部分富含单宁等多酚类营养物质，它们本来和细胞壁结合而存在，不会随便跑出来。
然而如果水果的成熟度高时，由于细胞壁软化，多酚类物质从细胞壁中分离出来，其接触空气而氧化，从而容易表皮发生褐变。尤其在有剐蹭等物理伤害时，更容易出现这种情况，甚至挨着果皮的果肉，也有薄薄一层发褐，但不妨碍味道。
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