夏天多吃鸭可消暑滋补 鸭肉怎么做好吃

五、柠汁煎软鸭

材料：鸭肉150克，炸薯片50克，盐2克，苏打粉0克，鸡蛋50克，豌豆淀粉100克，植物油15克，黄酒10克，柠檬汁25克，味精1克，白砂糖2克。

做法

1.将鸭肉片开边，用刀背槌透，用精盐1克、食粉拌匀腌10分钟，加入鸡蛋拌匀，拍上干淀粉。

2.用油15克起锅，把鸭肉铺放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度。

3.溅入绍酒，注入上汤75毫升，用柠檬汁、精盐1克、味精、白糖调好味，略浸一下。

4.取起切为件，排放在碟上，把原汁(不要放芡粉)淋上，边伴炸薯片便成。