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土豆的营养价值有哪些?吃土豆需要去皮吗

2016-01-11 14:25:17 来源: 人人健康网 标签:营养价值 

导读: 土豆是我们常见的一种蔬菜,适宜在北方种植。土豆的营养价值及其丰富,也有很多功效作用,比如抗疾病、美容养颜等等。通常我们吃土豆的时候都会去皮,其实土豆皮也是可以吃的,其营养丰富。如何存放土豆?下面一起来看看吧……

吃土豆要去皮吗

土豆皮非常安全,而且营养丰富,它富含能增加饱腹感的膳食纤维和有助降低血压的钾元素,吃土豆时可别随便丢了这层营养皮。研究显示,紧贴土豆皮下层所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。烤土豆、炖土豆都可以连皮一起吃。

有的人觉得,如果土豆皮变绿了,就要把皮削掉再吃。注意:土豆变绿,就不能吃了,因为这时毒素龙葵素的含量已经比较高了。

不过要做炒土豆丝之类的菜,不去皮就不好吃了。如果担心土豆上的泥洗不干净,也可以刮去薄薄的一层。千万不能削去太厚。可以先把土豆放入热水中浸泡一下,再放入冷水中,然后拿钢丝球蹭,就能很容易地刮去薄薄一层。

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