食管癌真的是烫出来的吗？导致食管癌的因素有哪些

古人云：智者善食。保护我们的食管要避免吃烫食、腌制食物、干硬粗糙的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，从而降低食管癌的发生。那么食管癌真的是烫出来的吗?导致食管癌的因素有哪些呢?下面一起来看看。

导致食管癌的因素

烫食并非唯一元凶，烫食有罪，但这黑锅不能全让它背了。导致食管癌的因素还有很多，具体：

1、缺乏微量元素和维生素

免疫细胞是人体的卫士，充足的微量元素和维生素可以有效维持我们免疫细胞的活性，进而清除那些潜在的癌细胞。流行病学调查显示，饮食中缺乏维生素A、C、B2以及缺乏包括钼、锌、锰在内的微量元素，都会导致食管黏膜增生、间变，进一步致癌变。

吃什么食物可以补充这些营养元素呢?只要平衡膳食就可以了。蔬菜、水果、坚果、五谷杂粮、肉类都得吃，过于偏食就可能导致营养元素的缺乏。水果含有大量的维生素、菠菜含有较多的铁、牡蛎含有较多的锌、花生含有较多的锰等。

2、过量食用腌菜食品

泡菜、腊肉、腊肠、腌咸鱼等这些腌制食品中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐会导致食管壁慢性的侵蚀，最终导致食管鳞癌。

曾有动物实验证明，用浓缩的酸菜水喂养老鼠，很容易使之患上食管癌。对人群的调查也证实长期吃泡菜的人确实比不太吃泡菜的人更容易得食管癌。

所以为了我们的身体健康，最好少吃腌制和不新鲜的食物。