经常趁热吃、无辣不欢的人 小心食道癌找上你！

食管癌是一种与饮食息息相关的常见恶性肿瘤，全世界每年约有30万人死于食管癌。我国是食管癌高发国，每年约有25万新诊断出的病例。

食管癌是中老年人的常见病，55岁到74岁的人群发生比例最高，70岁以后发病率逐渐下降。在世界其他国家和地区，如乌拉圭、法国、美国、波多黎各和智利等的食管癌的发病率也较高。我国是食管癌发病率、死亡率最高的国家，每年因食管癌死亡者约15万人，占全部恶性肿瘤死亡的近1/4。

5种吃法吃出食管癌

1、趁热吃喝

专家表示，他接诊的患者当中，以潮汕人居多，因为他们当中有些人习惯吃很热的生滚粥和喝很烫的功夫茶。食管黏膜正常耐受温度在40℃~50℃，超过这一范围就容易发生损伤，造成破损、溃烂等机械损伤。

虽然黏膜上皮有增生和修复功能，损伤后会自行恢复，但长期反复刺激会导致黏膜慢性损伤，可能诱发癌变。

不过也不需要太担心，只要品饮的方法正确，就没有问题。

2、吃饭太快

吃太快会使食物不能进行充分咀嚼，颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮，引发急性炎症。久而久之，急性炎症很可能形成慢性炎症，增加食管癌风险。

3、无辣不欢

尽管没有确切证据表明，吃辣椒会诱发食管癌，但仍有研究表明，过量吃辣椒与癌症风险增加相关。

印度研究发现，辣椒粉让食管癌患病风险增加1~2倍。过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，造成黏膜炎症，影响细胞核酸代谢，增加致癌物的敏感性，有可能促使食管发生癌变。

爱吃辣椒的川北也是我国食管癌高发地区之一。