秋来百花杀尽 唯独“菊花”药膳味长久

九、菊花火锅

材料：鲜菊花、生鱼片或生鸡片。

制作：菊花火锅是苏杭一带的名馔药膳，它将鲜菊花瓣浸入温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净，暖锅里盛着原汁鸡汤，将鱼片或肉片投入锅时，须抓一些菊花投入锅中，鱼片鸡汤加上菊花“三合一”清香和鲜美，特别奇特，令人胃口打开。主要作用为清热、平肝、明目。

十、鸡蛋菊花羹

材料：鸡蛋1个，菊花5g，藕汁适量，陈醋少许。

制作：将鸡蛋打成液与菊花、藕汁、陈醋调匀后，隔水蒸炖熟后即成，每日1次。具有止血活血、消肿止痛的作用。适用于食道癌咳嗽加重、呕吐明显者。