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美味又好吃的青椒肉丝就这么做!

2016-01-31 00:00:00 来源: 人人健康网 标签:肉丝 

导读: 青椒肉丝属于湘菜系,是一道色香味俱全的名菜。青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜,属于川菜菜系,口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。好吃的青椒肉丝怎么做呢?下面跟小编一起来看看吧。……

青椒肉丝的做法二

材料:瘦猪肉150克,青椒2个,姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。

做法:

1.猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉,抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了,和给肉馅打水的原理一样。

2.青椒洗净去蒂,切成和肉丝一样粗细的丝。

3.开大火烧热油,放入肉丝划散。

4.炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下。

5.放入青椒丝,炒至断生。

6.倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。芡汁:水淀粉小半碗(不要太稠)、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙。