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如何挑选干香菇?泡完干香菇的水千万别倒

2016-03-25 15:15:32 来源: 人人健康网 标签:蘑菇 

导读: 香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。日常生活我们也食用过香菇,但是你知道它的具体功效有哪些吗?下面,跟小编一起来了解香菇的营养价值已经如何挑选优质干香菇。……

如何挑选优质干香菇

看:外形菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好,好菇面会稍带白霜。

闻:具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味,或有其他怪味、霉味的品质就差。

摸:干香菇要干燥,含水量以11%~13%为宜。但不能太干,一捏就碎的,这样的品质不好。