姜是老的好吗？老姜VS嫩姜哪个更胜一筹
导读: “姜”是家家户户厨房炒菜必备的香料之一，而且民间还有一句：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的养生说法。俗话说“姜还是老的辣”，难道生姜好过嫩姜？究竟嫩姜、老姜有何差别？……
嫩姜、老姜大不同，差异在成熟度
“姜”可以说是料理的法宝，炒菜、煮汤时，总是少不了这一味，有人说炒菜时用老姜，比用嫩姜来得好，其实应该要看用途、看体质！无论是老姜或嫩姜，因为没有经过炮制，在中药都叫做“生姜”，不同的是成熟度的差异。
导读: “姜”是家家户户厨房炒菜必备的香料之一，而且民间还有一句：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的养生说法。俗话说“姜还是老的辣”，难道生姜好过嫩姜？究竟嫩姜、老姜有何差别？……
“姜”可以说是料理的法宝，炒菜、煮汤时，总是少不了这一味，有人说炒菜时用老姜，比用嫩姜来得好，其实应该要看用途、看体质！无论是老姜或嫩姜，因为没有经过炮制，在中药都叫做“生姜”，不同的是成熟度的差异。
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