不爱吃蔬菜，可以用吃水果来代替吗？

水果、蔬菜应该怎么吃呢?

按照中国居民膳食指南的推荐摄入量，每天要吃200~400g水果，300~500g蔬菜。换算起来就是「半斤水果一斤菜」。

1、蔬菜类

嫩茎、叶、花类蔬菜(菠菜、生菜等)：

富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维。

十字花科蔬菜(卷心菜等)：

含有特殊的植物化学物质如芳香性异硫氰酸酯，具有抗癌的作用。

水生蔬菜(莲藕等)：

碳水化合物的含量较高。

菌藻类(香菇、木耳、紫菜等)：

含有蛋白质、多糖、胡萝卜素、铁、锌和硒等矿物质。

深色蔬菜的营养价值一般高于浅色蔬菜。