春天韭菜好吃 别忘了禁忌和注意事项

挑选韭菜的小窍门：

1、市面上的韭菜有宽叶和窄叶两种。

宽叶韭菜颜色淡绿，膳食纤维比较少，口感相对好一些；窄叶韭菜叶色深绿，膳食纤维较多，口感不如宽叶的，但味道相对更浓郁。

2、要选择根部截口处平整的。

捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜。如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了。

3、不买叶子有虫眼、变黄的。

叶子上有虫眼、变黄的韭菜不要买。另外，根部太粗壮的可能是用了很多的化肥，也要谨慎购买。

4、贮存保鲜袋密封好。

买回的韭菜如果不马上吃，直接冷藏会将冰箱弄“臭”，因此韭菜在放入冰箱前，最好先将其用保鲜袋密封好。