夏日毛豆正当时，美食界纤维冠军就是它！

五香翻炒都好吃

【食谱篇】

1、五香毛豆

准备：毛豆500克、姜10克、盐 5克、大料5克、花椒 5克

将洗净的毛豆、姜片、花椒和大料凉水下锅，大火煮开后放盐。煮20分钟后关火。

2、日式盐水毛豆

准备：毛豆500克、盐两汤勺、水适量

毛豆洗净，滤去水分后，加2汤勺盐。用手揉搓盐和毛豆，揉搓片刻后放置15分钟。

锅中准备适量水，没过毛豆即可。水烧开后，放入毛豆连同盐，盖上锅盖大火煮，再煮开后计时5分钟后关火。

3、毛豆炒鸡丁

准备：8成熟的毛豆适量、市售煮过的袋装春笋切丁、鸡胸肉切丁

鸡胸肉用很少量料酒和姜汁抓一下。锅中放油，加少量小茴香粉和葱花，然后加入鸡丁翻炒。

快熟时加入毛豆和笋丁，放少量盐翻匀，用水淀粉勾少量芡汁，即可食用。

提示：

毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。

经常吃点嫩毛豆，替代半碗米饭，是个不错的营养改善方式，还不会妨碍消化吸收。