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备:香菇,腊肠、葱、香菜、姜片、鸡蛋
备:香菇泡软清洗沥水,腊肠斜切片、葱、香菜切末、姜片切丝、鸡蛋打好放小碗。
米洗净下砂锅中倒入适量的清水(没过米平线少许)加入几滴花生油。大火烧沸转最小火,中途用勺子搅拌不让米粒粘锅。
当看到米饭开始有小孔时就不用再搅拌
加入腊肠、香菇、姜丝,盖上盖,继续小火慢煲
当饭粒和腊肠煲至七八成熟时加入鸡蛋。盖上锅盖继续小火慢煲,当小火把锅内水份煲干时(有一点点焦味)熄火
把葱、香菜末放小碗,起油锅、把热油淋上、倒入生抽。