羊肉馅蒸饺
羊肉馅蒸饺 所需材料
- 羊腿肉半斤
- 大葱4棵
- 面粉适量
- 姜1块
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 芝麻油适量
- 花椒适量
- 胡椒粉适量
- 蒜1瓣
羊肉馅蒸饺做法步骤详解
1 备好食材：羊肉大葱姜
2 面和好用保鲜膜盖上醒发
3 羊肉洗干净剁成羊肉碎
4 花椒用适量开水泡上
5 大葱剁碎放适量芝麻油拌一下
6 姜切末
7 调馅：把姜末老抽生抽料酒盐胡椒粉芝麻油味精花椒水加入羊肉碎里，顺着一个方向搅拌，等搅拌上劲后再加入大葱继续搅拌，直到拌均为止。
8 调好的饺子馅
9 面醒发好后取一小部分揉搓好切成小剂子
10 把小剂子压扁擀成饺子皮
11 开始包了，取一张饺子皮中间放适量的馅，包自己喜欢的形状，我包的是花边饺子
12 两面对折先捏成月牙形状
13 左手拖住右手拇指和食指配合卷一下拇指压一下完成一个小褶子，用相同的方法捏好其它褶子
14 一个饺子包好了
15 相同的方法包好其它饺子
16 摆在盘子里
17 上锅蒸，蒸屉上抹少许油以防粘锅，开锅后蒸10分钟关火就可以了
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