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黄花菜扣肉

黄花菜扣肉 所需材料

  • 五花肉500克
  • 黄花菜30克
  • 20克
  • 10克
  • 蒜瓣4瓣
  • 八角1朵
  • 十三香一勺1.5克
  • 1克
  • 料酒1大汤勺
  • 酱油3汤勺
  • 植物油1汤勺

黄花菜扣肉做法步骤详解

【黄花菜扣肉】1

五花肉500克左右,宽度最好在15厘米左右。

【黄花菜扣肉】2

将五花肉冷水入锅,放入料酒、八角、一半的葱和姜,葱姜切成片,焯水至水沸一分钟捞出。

【黄花菜扣肉】3

放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。

【黄花菜扣肉】4

将肉捞出控干水分。

【黄花菜扣肉】5

用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。

【黄花菜扣肉】6

黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软,控干水分备用。

【黄花菜扣肉】7

取出冷藏好的五花肉,切成大约2毫米左右的大片。

【黄花菜扣肉】8

取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下,在肉上面倒入一汤勺酱油。

【黄花菜扣肉】9

锅上火烧热倒入植物油,将剩下的葱姜蒜爆香。

【黄花菜扣肉】10

闻到葱香放入黄花菜翻炒,再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。

【黄花菜扣肉】11

将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。

【黄花菜扣肉】12

取一蒸锅将水烧开,再把碗放入锅中,大火蒸20分钟即可。

【黄花菜扣肉】13

将蒸好的肉端出来,在上面扣上一个盘子,然后把它翻转过来。

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