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春笋红烧肉

春笋红烧肉 所需材料

  • 五花肉350克
  • 大春笋250克
  • 2片
  • 八角1个
  • 冰糖12粒
  • 红干椒3-4个
  • 小葱4棵
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 清水适量
  • 食用油适量

春笋红烧肉做法步骤详解

【春笋红烧肉】1

准备食材:把春笋和五花肉切块状。

【春笋红烧肉】2

五花肉冷水下锅,烧开后煮两分钟,捞出过凉水备用。

【春笋红烧肉】3

锅中烧开水,放入春笋焯两分钟左右,捞出过凉水备用。

【春笋红烧肉】4

把葱切段、姜切片。

【春笋红烧肉】5

锅中放适量油烧至五成热,放入冰糖用小火融化。

【春笋红烧肉】6

把五花肉放入锅中翻炒均匀挂上糖色。

【春笋红烧肉】7

放入葱、姜和红干椒翻炒均匀。

【春笋红烧肉】8

倒入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色。

【春笋红烧肉】9

倒入适量的清水没过五花肉,放入八角大火煮开后转中小火炖制40分钟左右。

【春笋红烧肉】10

放入春笋继续炖20分钟左右。

【春笋红烧肉】11

调入适量的盐和鸡精。

【春笋红烧肉】12

改大火收汁即可。

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